Se puede definir el crecimiento como la síntesis del material vegetal
(biomasa), que normalmente viene acompañada de un cambio de forma y un aumento irreversible
de la masa del organismo, aumento de la longitud o de los diámetros del cuerpo
del vegetal y su aumento en peso, el crecimiento de las diferentes partes de la
planta suele determinarse por la altura, el área foliar o el peso seco, en
relación con el tiempo transcurrido durante el ciclo de vida.
La diferenciación es el proceso mediante el cual se forman y
reproducen las diferentes clases de células. En una planta el crecimiento y
diferenciación transcurren paralelamente y por eso parecería tratarse de un
solo proceso que llamamos desarrollo. Una vez que han aparecido las raicillas y
las primeras hojas, la planta está capacitada para realizar la fotosíntesis,
motivo por el cual se debe exponer a condiciones óptimas de luminosidad,
oxigenación y nutrientes.
Fisiología del germinado para forraje.
En el proceso de germinación de una semilla se produce una serie de transformaciones
cualitativas y cuantitativas muy importantes. El germen del embrión de la
futura planta, a partir de un almacén de energía en forma de carbohidratos y
lípidos, es capaz de transformarse en pocos días en una plántula con capacidad
para captar energía del sol y absorber elementos minerales de la solución
nutritiva en este estado la planta tanto en su parte aérea como en la zona
radicular se encuentra en un crecimiento acelerado poseyendo poco contenido de
fibra y un alto contenido en proteína, parte de la cual se encuentra en estado
de nueva formación, por lo que gran parte de los aminoácidos están en forma
libre y son aprovechables más fácilmente por los animales que los consumen.
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